農業創新！超市就是產地 新鮮生菜一株台幣７０有找

新冠疫情使得傳統農業受到挑戰，現在正值白蘆筍的收成季，農場主人擔心移工染疫，自備快篩試驗盒自保，而德國一間超市乾脆將農場搬進室內，縮短從產地到城市的運送路途，減少碳足跡，新鮮採收的生菜一株台幣70元有找，環保又便宜大受歡迎。   農場工人拿刀子往土裡翻了幾下，新鮮白蘆筍輕鬆收成，乍暖還寒的春天，正是吃肥美白蘆筍的好季節。     這座位於西非塞內加爾的白蘆筍農場，邁入新冠疫情爆發以來的第二個收穫季，有了去年的經驗，今年疫情依舊嚴峻，農場上下更加謹慎，休息室牆上張貼防疫須知，提醒大家勤洗手、戴口罩。   農場主人 薩夫：「工人們離開家鄉時，在本國接受過測試，隔離後再次在我們的工廠接受檢驗，然而在這段隔離時期，他們要和已經在這裡待了更久的員工錯開。」   德籍農場主人擔心，外地來的移工有感染疑慮，工廠裡配備病毒快篩檢驗盒，免得一人得病毀了整片白蘆筍田，肺炎大流行當下，這樣的擔憂情有可原，傳統農業受到疫情挑戰，德國一間超市大膽創新。   慕尼黑這間超市，直接把一座農場搬進室內，不需要從產地直送，他們自己就是產地。   超市執行長 舒瓦茲：「我們不把巴伐利亞本地的有機農民視為競爭者，這是很好的輔助，對我們來說，這是要彌補新鮮生菜必須運送途經許多公里路程，尤其是在冬天，我們可以用永續方式提供，夏天的時候我們會轉種香料。」     將垂直農場的概念搬進超市，玻璃櫥窗上的大字強調，「在超市這裡種植」、「省下90%的水」， 既新鮮又環保，顧客反應也很不錯。   超市顧客：「很漂亮、新鮮、美味又脆，我喜歡它的味道，我覺得這個點子很棒。這真是太棒了，沒有其它更好的解決方案，沙拉的味道很好，可以長時間保持新鮮。」   這樣一袋新鮮採收的生菜，要價1.99歐元、折合約67塊台幣，超市坦承其實根本沒賺錢。   超市主管 洪納：「對我們來說財務收益沒那麼重要，對於我們公司而言，重要的是我們如何改善碳足跡，可以透過節省運輸路線和資源，在這裡做到這一切。」   環保永續不能因疫情停歇，這家超市的理念獲得許多顧客支持，鏡頭轉到德國西部城市杜賽道夫， 這裡有間麵包店推出特製啤酒麵包，也是出自環保理由。

麵包店老闆 德克森：「福克森釀酒廠剩下6千公升啤酒，已經無法再使用，但是酒桶都已經裝滿了，現在分送給當地麵包師，他們烘烤了『老啤酒』麵包圈。」   原來當地一間歷史悠久的釀酒廠，最近發現一批多達六千公升的啤酒庫存，接近賞味期限，由於封城禁令許多酒吧關閉，啤酒賣不出去，老闆又不忍心將啤酒倒掉丟棄，因此分送麵包店當作原料。   麵包店老闆 德克森：「每賣出一條麵包，就送顧客一瓶免費啤酒，我們直接向釀酒廠購買啤酒瓶，因此釀酒廠也相對得到收益，並且賣出了啤酒瓶，這對目前的釀酒廠來說很重要。」   買麵包送啤酒聽起來很划算，顧客得知背後的故事，也更加有意願幫忙消費，一同挽救地方上的小釀酒廠，度過疫情難關。

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